Chimie alimentaire

Chimie des aliments pour la consommation humaine

Ce secteur propose ses services aux artisans et industriels qui souhaitent maîtriser la qualité de leur production.

(25 000 analyses sont ainsi réalisées chaque année sur les produits laitiers, carnés et de la pêche).

Ces diverses analyses permettent aux acteurs de la filière agroalimentaire de vérifier la qualité nutritionnelle et la conformité de leur production alimentaire.

  • Analyse nutritionnelle (lait, vin, beurre, fromage, charcuteries, plats cuisinés.)
  • Analyse de composition : minéraux, vitamines, additifs…
  • Recherche de micropollutions par les métaux lourds, les résidus de pesticides et composants indésirables.

Vos interlocuteurs

  • 1 Ingénieur : Etienne Carre
  • 1 Responsable Technique : Dominique Terray